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Durée de conservation en mois

Poissons maigres

merlan, cabillaud, lieu 3 à 4

Poissons gras

Thon, maquereau, saumon,

truite de mer 1 à 2

Crustacés

langouste, homard, crabe, etc 5 à 6

Coquilles St-Jacques 2

Décongélation

Poissons:

■ sans décongélation: directement à la

cuisson, court-bouillon, au four ou à la poêle.

■ au réfrigérateur: décongélation de quelques

heures à 24 heures selon grosseur.

■ au four à micro-ondes: (se reporter aux

temps indiqués dans la notice d’utilisation du

four ou dans le livre de recettes).

Crustacés:

■ sans décongélation: directement au court-

bouillon.

■ au réfrigérateur: quelques heures pour les

crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.

■ au four à micro-ondes: (se reporter aux

temps indiqués dans la notice d’utilisation du

four ou dans le livre de recettes).

■ Utilisation directe en plats cuisinés pour les

crevettes, moules, coquilles St-Jacques.

PRODUITS LAITIERS, PLATS

CUISINES, BOULANGERIE,

GATEAUX, TARTES ET TOURTES,

CREMES GLACEES

PRODUITS LAITIERS

■ Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuillère

à café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre

pour 2 jaunes selon utilisation.

■ Mettez les blancs dans de petits récipients.

■ Battez la crème fraîche et congelez.

■ Beurre et fromage à pâte molle seront

emballés dans du papier d’aluminium.

Décongélation

Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez

l’état de décongélation avant l’utilisation.

Remarques:.

■ Les yaourts se séparent et ne sont pas

satisfaisants.

■ II n’est pas dangereux de les consommer

mais la consistance est abîmée.

■ Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se

sépare du jaune d’œuf.

PLATS CUISINES

■ Cuisinez vos plats selon vos recettes

habituelles.

■ Prévoyez des portions correspondant au

nombre de personnes de votre famille.

■ Emballez.

Décongélation

■

Réchauffez doucement dans un plat.

■ Couvrez.

■ Remuez les aliments tels que soupes,

potages et viandes en sauce.

Remarque:

■ La décongélation peut s’effectuer dans un

four à micro-ondes. (se reporter aux temps

indiqués dans la notice d’utilisation du four ou

dans le livre de recettes).

BOULANGERIE

■ Pain: Congelez-le frais à peine refroidi.

Coupez-le en morceaux.

■ Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies,

sur des grilles(*).

■ Croissants: Congelez-les cuits, juste

refroidis sur des grilles(*).

■ Levure: Congelez-la telle quelle.

Décongélation:

A température ambiante environ 2 heures. Accélérez

la décongélation en mettant pain, brioche ou

croissants au four classique ou four à micro-ondes.

Remarque:

■ La décongélation peut s’effectuer dans un

four à micro-ondes (se reporter aux temps

indiqués dans la notice d’utilisation du four ou

dans le livre de recettes).

(*) Plateau de congélation.

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