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FR - 12 -

Viande et poisson

Préparation

Durée de

conservation

(mois)

Période de

décongélation

à la température

ambiante

(heure)

Steak Emballé dans un papier

6-10

1-2

Viande d'agneau Emballée dans un papier

6-8

1-2

Rôti de veau Emballé dans un papier

6-10

1-2

Morceaux de veau En petits morceaux

6-10

1-2

Cubes d’agneau En morceaux

4-8

2-3

Viande hachée

non épicée, dans des

emballages

1-3

2-3

Abats (morceaux) En morceaux

1-3

1-2

Saucisson de

Bologne/Saucisson

sec

Doit être emballé même s’il

comporte un revêtement

Jusqu’à

dégivrage

Poulet et dinde

Emballage dans un papier

7-8

10-12

Oie et canard

Emballage dans un papier

4-8

Biche, lapin,

viande de brousse

Sanglier

Quantités de 2,5 kg et sans os

9-12

10-12

Poissons d’eau

douce (saumon,

carpe, silure)

Jusqu’à

décongélation

complète

Poisson maigre,

loup de mer,

turbot, poisson

plat

4-8

Jusqu’à

décongélation

complète

Poissons gras

(thon, maquereau,

poisson bleu,

anchois)

Doit être lavé et séché après

avoir été soigneusement nettoyé

et écaillé, la tête et la queue

doivent être coupées au besoin.

2-4

Jusqu’à

décongélation

complète

Mollusques et

crustacés

Nettoyés et emballés

4-6

Jusqu’à

décongélation

complète

Caviar

Dans son emballage, dans une

boîte en aluminium ou en

plastique

2-3

Jusqu’à

décongélation

complète

Escargot

Dans de l’eau salée, dans une

boîte en aluminium ou en

plastique

Jusqu’à

décongélation

complète

Remarque: La viande congelée doit être cuite comme de la viande fraîche c’est-à-dire

après décongélation. Si vous ne faites pas cuire la viande après l’avoir sorti du congélateur,

ne l’y remettez pas.

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